资讯 访问78创业商机网 >>服饰鞋包 | 特色餐饮 | 美容养生 | 饰品玩具 | 家居装饰 | 节能环保 | 生活服务 | 教育网络
  相信大多数人最开始对韩国的认知都是从韩剧开始,剧中的浪漫桥段满足了所有少女心的幻想,感人的爱情故事总能直击剧迷内心最深处的柔软,帅气迷人的长腿欧巴撩妹套路日新月异,此外,对吃货来说,韩剧里的各色美食也是让人口水直流的对象。
炸鸡在韩国是最受年轻人喜爱的食物之一,在韩国街头,随处可见人满为患的炸鸡店用无可争议的现象证明了这一点。
  炸鸡最早从美国登陆韩国的时间是在20世纪60年代,当时的炸鸡做法极其朴实,就是将鸡肉裹上面粉或是面包屑之后丢进油锅进行高温油炸而成,属于高级食品,价格比较昂贵,是有钱人才吃得起的食物。
  之后随着韩国社会的发展,韩国本土养鸡业得到大规模发展,用来制作炸鸡的食用油和面粉的价格有所降低,炸鸡才开始逐渐在韩国打开市场。此时的炸鸡大都保留着纯美式的特点,做法单一,味道也是千篇一律。
  真正具有韩国本土特色的韩式炸鸡出现已经是1982年了。
  当时,一个炸鸡品牌“Pelican炸鸡”创新性地推出甜辣味的“调料炸鸡”,即在炸鸡外面裹上带着甜味的辣椒酱,自此改变了韩国炸鸡市场的格局,具有浓浓韩国风味的韩式炸鸡开始在全国范围内流行起来直到今天。
  其实炸鸡之所以能在韩国流行多年经久不衰还存在着一定的地理原因和社会原因,韩国本土山多地少的地形决定了韩国没有大规模发展农业和畜牧业的先天条件,这就导致了韩国本土产的农副产品价格都比较贵,相较而言,鸡肉可以说是韩国肉产品中最为便宜的品类了,因此备受青睐。再加上韩国人的生活节奏比较快,方便快捷又能迅速上门配送的炸鸡完美适配了韩国人的生活习惯。
  说起韩式炸鸡真正开始在世界范围内风靡,就不得不提到2013年爆火的一部韩剧《来自星星的你》。剧中女主角千颂伊一句“下雪了,怎么能没有炸鸡和啤酒”的话使得炸鸡和啤酒的魔力搭配瞬间席卷全球,在下雪天吃着炸鸡配着啤酒在当时成为了时尚与流行,人人都想试一试这绝妙的搭配。
  如果说炸鸡是在韩国年轻人群体中备受欢迎的美食,那么烤肉就是韩国各个年龄阶层人群都无法抗拒的美味。常见的韩国烤肉按照肉的类别来分的话大致分为两种,一种是韩牛,一种是猪肉。
  韩牛,是韩国牛肉中的顶级品种,在韩国的饮食文化中占据着极为重要的地位。韩国人经常会把韩牛当做馈赠亲朋的礼品,也会在过节时候奢侈一把享用这极致的美味。
  韩剧《我的女友是九尾狐》里女主角最爱吃的就是韩牛肋骨肉,每次吃到韩牛再低落的情绪也能瞬间高涨起来,许多人在看完电视剧后印象最深的景象都是女主角吃韩牛时大快朵颐的样子。
  韩牛在烤之前,大都不加任何调料腌制,而是直接将切成厚片的韩牛放在铁架上烤,韩牛表面上像雕刻着大理石一样的纹路渐渐消失,染上发焦的色系,大块的韩牛伴随着滋啦滋啦的声音愉悦地跳着舞,慢慢卷起“裙角”,烤制之后的韩牛泛着诱人的紫红色,趁热拿专门的大剪刀切成小块,只蘸上一点点盐就可直接入口,一口下去是满满的肉汁和韩牛本身的纯香,鲜嫩又略带嚼劲。
>
  烤猪肉,以猪五花和猪颈肉两种肉为主,在烤制之前先用大葱、酱油、蜂蜜等调料加以腌制,之后放上铁盘,和泡菜、洋葱、香菇等一起进行烤制,在高温的炙烤下,烤肉的香气袅袅升起。
  烤制好的猪肉和韩牛的打开方式又有所不同,经常是蘸完酱用生菜叶包裹着来吃,里面再根据自己的喜好,放上泡菜、蒜片、青阳辣椒等配料,嗷呜一下塞入口中,生菜叶的清爽在不知不觉中解了些许五花肉的油腻,混杂着蘸酱佐料的浓香,幸福感油然而生。
如果说韩牛是韩国高级文化饮食的代表,那韩国拌饭就是韩国平民日常饮食中不可或缺的一部分。
韩国街头的拌饭大都以石锅拌饭为主,外表看起来平平无奇,但实际在制作过程中对细节的要求并不低。
细节一: 石锅底部的锅巴,在白米饭放入石锅前,需先用香油将石锅的底部和边缘涂抹一遍,只有这样,石锅拌饭中才会出现焦黄香脆的锅巴;
细节二: 饭上覆盖的蔬菜的选择,必须选用最为新鲜的嫩豆芽、胡萝卜丝和蘑菇丝,有些店还会加上清脆爽口的芹菜丝,提前用油和黑胡椒粉加以炒制,直到有香味漫出;
细节三: 石锅拌饭最上层的鸡蛋,鸡蛋在进行煎制时一定要把握好火候和时间,最完美的鸡蛋是蛋清结块成型,蛋黄形状完整而内里却呈流心状,轻轻一挑便有蛋液流出。
  韩国拌饭吃起来一定得用专门的勺子,用勺子挑破蛋黄,蛋液顺着间隙缓缓渗透入里,就着热气用拌饭酱将石锅内所有东西都搅拌开,满满一勺,五彩斑斓,入口多种滋味融合在一起,填满口腔,浓香四溢,一口还没咀嚼完就会急着享受下一口。
  通常我们在韩剧中看到的拌饭都是韩国家庭式的拌饭,叫做“杂菜拌饭”,在韩国家庭中占据着重要的地位。杂菜拌饭做法简单,经常是家里有什么菜就放什么菜,按照自己的喜好添加,吃起来也比较随性。
  经典韩剧《我叫金三顺》中女主角穿着家居服吃拌饭的情节让人印象颇深,一个脸大的不锈钢盆子,在里面加入米饭、杂菜和自家腌制的泡菜,最后再加入一大勺辣椒酱,搅拌均匀之后,直接就着勺子大口大口的吃,一勺接着一勺,单是看着就让人食欲倍增。
看过这些韩国美食安利,你是不是早已“口水直流三千尺”,控制不住自己那颗狂跳的吃货之心了呢?
临近假期,快提前做好攻略,来一场浪漫的美食之旅吧!

关于我们 | 公司动态 | 媒体传播 | 产品历程 | 网站地图 | 法律声明 | 联系我们

版权所有 安徽省渠道网络技术开发有限公司
Copyright © 2003-2014 www.78.cn Corporation, All Rights Reserved
皖六公网安备3424012011023