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西门炊牛杂粉
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西门炊牛杂粉

清朝光绪年间,广州城西门的回民做得一手牛杂粉,底料用八角、香叶、茴香、陈皮、草果等数十种香料慢炖,香飘整条街,因为成本低,价格低,量又大,小小的铺子里,生意非常好。随着时间的推移,牛杂粉逐渐成了广州小吃行业的代表作之一,后来一说牛杂粉,广州人都推荐上西门。
牛杂粉到手,牛杂不弹牙不是西门炊!无论牛肚、牛腩、牛筋肉……一口咬下,肉嫩带韧,弹性十足,又富含牛肉特有香味,让人不爱不行!
汤香扑鼻是西门炊的另一大卖点!底汤由牛骨熬制,再融入牛杂炖出来,后加上特别调制的酱料和香菜,让这股汤味既鲜又香,回味万分!
牛杂在上,汤水浸泡,烫软的西门炊粉条通身嫩滑,夹起来不烂断,送进嘴嫩又滑,口感胜过一般粉面,吃起来实在有感觉,相当出彩!
牛肚、牛腩、牛筋、牛肺等下水
八角、香叶、茴香、陈皮等香料
米粉、蔬菜、香菜及胡椒粉等佐料
高汤由牛骨和香料熬制,满庭飘香
将洗干净的牛杂放入高汤进行熬煮
20分钟左右把牛杂捞上来切成小片
辣椒油倒入高汤,煮10分钟左右
放入切成片的牛杂煮5分钟左右
牛杂至此烹饪完成,捞出来放一边
把高汤浇在碗中的米粉上将其烫软
把牛杂入,牛杂、粉、汤融合入味
顾客自选辣椒酱或沙茶酱进行调味
西门炊牛杂粉,大众餐饮,市场大,门槛低,选址随意,食材简单,日常开支小,面积可大可小,经营简单。
西门炊牛杂粉,只需在每日开店前熬好高汤和牛杂,即可轻松开门迎客,好学好干,无复杂操作,无专业厨师。
西门炊牛杂粉,是潮汕特色小吃,名声在外,加上目前市面上牛杂粉类较少见,此时开店能先发制人抢先机。
西门炊牛杂粉风格定位为美式轻工业风,简洁优雅中流露着时尚的绚烂。
利用艳丽的桌椅、花哨的墙贴和色彩陈列架隔出具有艺术感的就餐空间。
墙面用小花砖和铁丝网墙饰拼贴瞬间点亮店铺色彩,色彩繁多而不杂乱。
走进西门炊,让人仿佛置身繁花似锦的大自然,又似走进热闹的大都市。
为你提供统一服装、统一产品,统一服务质量,提高店面的品牌形象。
派专人实行保姆式服务,包括前期培训、促销等措施,帮助走上正轨。
提供开业期间各种媒体广告带,设计方案、促销方案等,并指导实施。
西门炊总部负责对人员进行系统培训,提高店面管理质量和经营效益。
设置强大的售后服务团队,为店面提供货物以及全年无休的售后服务。
源动力是一家经国家工商总局注册登记的,集研发、培训、直营店面和连锁经营为一体的大型餐饮企业, 成立18年,规模庞大,目前共拥有数十个成熟加盟品牌,直营和加盟店众多,足迹遍布全国,已先后走进日韩新马泰等多个国家和地区!

项目信息

累计时间:15个月
信誉积分:2746分68
投资:¥5-10万
仅剩名额24

区域:山东省
名称:济南源动力餐饮管理咨询有限公司

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