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为什么冬至吃饺子?吃饺子的好处是什么?
2019-12-17 13:56
[摘要] 今年12月22日便是传统的冬至节气,而在冬至这一天,一直有着冬至吃饺子的习俗,特别是在北方,家家户户在冬至这一天都会吃饺子,那大家知道为什么冬至吃饺子?吃饺子的好处是什么?如果你想了解,不妨好好的阅读...

  今年12月22日便是传统的冬至节气,而在冬至这一天,一直有着冬至吃饺子的习俗,特别是在北方,家家户户在冬至这一天都会吃饺子,那大家知道为什么冬至吃饺子?吃饺子的好处是什么?如果你想了解,不妨好好的阅读以下内容,可以从中知道冬至吃饺子和医圣张仲景有关。

  为什么冬至吃饺子?据史书记载冬至吃水饺的习俗,是为了纪念“医圣”张仲景冬至舍药而留下的。

  东汉时期,“医圣”张仲景在辞官回乡,当时正是冬季,他发现白河两岸乡亲面黄肌瘦,饥寒交迫,不少人的耳朵都冻烂了。便让其弟子在南阳东关搭起医棚,支起大锅,然后把羊肉、药物捞出来切碎,用面包成耳朵样的“娇耳”,煮熟后,分给来求药的人每人两只“娇耳”,一大碗肉汤。人们吃了“娇耳”,喝了“祛寒汤”,浑身暖和,两耳发热,冻伤的耳朵都治好了。后来,每逢冬至人们便模仿做着吃,人们还纷纷传说吃了冬至的“饺子”不冻人。

  冬至吃饺子的好处

  1、从烹饪科学的角度看,蒸煮饺子以水(汽)为介质的烹饪方式,温度只在100左右,即可致熟食物又可消毒杀菌,避免了烧烤炸条件下生成苯并芘等强致癌物,让食品安全。而且,食物的营养成分在蒸煮过程中也不至于因过氧化或水解而损失。

  2、从膳食结构角度看,饺子的馅料都包在面皮中,可以做到谷类与菜果、肉类的适宜组合,使主副食搭配合理,营养丰富并酸碱平衡,膳食宝塔形结构。

  3、从营养角度看,饺子以水(汽)为传热介质经蒸煮而熟,可以使食品中淀粉类多糖充分裂解,利于人体吸收。

  4、合于中国人的肠胃于饮食习惯。符合“食饮有节”、“谨和五味”、“和于术数”的养生之道。

  冬至这一天,北方多吃饺子,南方地区多吃汤圆,至于为什么冬至吃饺子相信看过以上的内容,多少有点了解了,并且冬至吃饺子的好处也挺多的,马上冬至就要到了,你是否想好吃什么馅的饺子了?不妨和大家分享一下。

(责任编辑:心桥)

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