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餐饮业创业风险分析,做餐饮需避开!
2019-08-20 13:25
[摘要] 创业是有风险的事情,谁也不能够保障我们一定会成功,特别是餐饮行业,看似市场广阔,经营简单,殊不知行业竞争特别激烈,处处都是竞争对手,稍微走错了一步骤,就有可能会以失败告终。下面便进行餐饮业创业风险分析...

  创业是有风险的事情,谁也不能够保障我们一定会成功,特别是餐饮行业,看似市场广阔,经营简单,殊不知行业竞争特别激烈,处处都是竞争对手,稍微走错了一步骤,就有可能会以失败告终。下面便进行餐饮业创业风险分析,对于众多选择餐饮行业创业的朋友而言,做餐饮生意的时候一定要避开。

  餐饮业创业风险分析,做餐饮需避开:

  一、消费需求认知错误

  简单说来,就是不清楚周边餐饮消费习惯,在此基础上盲目开店,导致客流群未达到预期目标。

  比如一些西式餐厅,给为消费者提供低价位高品质的西式料理为想法,希望能吸引那些没吃过西式料理的顾客。这种创意确实很新颖,让人感觉成功的可能性会很大。但大部分情况,这些店会无人问津,其最大原因就是对这一群体的认知错误。

  餐饮界对消费需求认知错误的情况不仅发生在一些小餐馆,有些规模更大的商圈也同样犯错误。只有正确分析餐饮市场消费需求,才能制定出餐厅的创业计划。

  二、餐厅的规模盲目的扩大

  总所周知,选址是餐厅的一大难题。所以那些人流量大,周边企业数量多的地区,餐厅生意肯定火爆,这些餐馆对消费者吸引力很大,收入也不低,但还是会有一些餐厅倒闭,这就是因为店铺规模过大。

  当然,并不是说,餐饮店铺的规模越小越好,这其中最重要的是开店要与消费需求相符合。用中国老话来说,有多大能耐,办多大事。

  三、环境与消费人群不匹配

  其次,舒适的餐厅环境,色香味俱全的菜品,能给餐厅的人气“加持”。

  为什么“色”一定要排在前面呢?因为无论客人的挑剔程度与否,一道佳肴首先映入眼帘的是,它的样子。

  吃一道美食菜品,秀色可餐才能下咽。举一反三进行思考,舒适的就餐环境又何尝不是餐厅的“色”?我们可以看看那些像“鸭满炉”一样经营业绩优秀的加盟店,哪个不把进餐环境放在重要的位置?

  现在消费主力的80后、90后、00后的年轻人对餐厅装修风格的要求很高,我们的餐厅设计一定要和我们的餐厅消费人群相匹配,现在年轻人下馆子不光是吃饱,还要吃得好,体验好,吃完之后身心俱爽,这些才是关键。

  四、没有止损点

  创业要有止损点,创业之前我们想到的不光是赚钱,更要想到亏损。但我们大多数创业者都没有想到过亏损,更没有想到亏损了怎么办?所以一遇亏损便无所适从,兵败如山倒地让亏损如毒瘤般每天吞食我们辛苦赚来的并不太多的血汗钱。

  已经亏损了,亏损还在每天不停地发生,却还在原有的路上走。其结果是坚持的时间越长亏得越多。任何错误的坚持只会损失更多,亏得更惨。

  以上便是餐饮业创业风险分析,很多人之所以做餐饮会失败严重,就是因为触碰到了以上的餐饮风险,对于多数的创业者而言,迈足餐饮创业这条道路大都是缺乏经验的,所以在决定之前,一定要做好相应的准备,了解以上风险,学会避开,自然更利于餐饮创业经营。

(责任编辑:心桥)

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