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为什么餐饮行业越来越难做了?看懂这些,或能明白!
2019-05-15 10:44
[摘要] 现在业内不断有餐饮行业越来越难做了的声音传出来,人们觉得餐饮创业失败率太高了,生意越来越不好做了,不可否认,在更方面的压力之下,餐饮行业确实不如从前好做了,到底是什么原因导致餐饮行业越来越难做了呢?对...

  现在业内不断有餐饮行业越来越难做了的声音传出来,人们觉得餐饮创业失败率太高了,生意越来越不好做了,不可否认,在更方面的压力之下,餐饮行业确实不如从前好做了,到底是什么原因导致餐饮行业越来越难做了呢?对于大众而言,看懂以下这些内容,或许就能够明白了。

餐饮行业越来越难做了

  为什么餐饮行业越来越难做了?看懂这些,或能明白:

  1、只抓顾客的胃不行,还要抓住顾客的心

  现在全行业都在谈消费升级的概念,就餐饮行业而言我个人理解其核心主要是两方面,一个是消费观念的变化,一个是消费方式的变化。消费观念的变化核心在于消费主题的变化,现在的消费主力已经逐步由70后,80后转向90后,00后,消费对象都在变,餐饮行业哪有不变的道理。

  2、消费需求正在发生改变

  过去,一年三节才有可能有肉吃。今天一日三餐,只要你喜欢,餐餐你都可以吃肉,所以你的餐厅不仅仅要红烧肉好吃,可能你的餐厅还要好玩,才能吸引到消费者。过去能上餐厅吃饭是—种荣耀,今天约朋友谈点事,找个环境好的餐厅边吃边聊,亲朋好友相聚,在外吃饭已是常态。

  3、竞争对手正在发生改变

  过去开个餐厅,竞争对手可能就是同一条街上的小饭馆,现在有来自世界各地的餐厅来参与竞争;有来自美国的必胜客、肯德基、麦当劳,有来自日本的寿司、有来自意大利的意粉餐厅,也有来自香港的太兴、大家乐,甚至开个糖水铺都有香港的满记、许留山同你竞争,竞争已是无处不在,怎样在竞争中存活?先占领客户的认知就是生存的法则。品牌定位的关键是在客户的心智中定位。

  4、信息爆炸,消费者选择太多

  过去消费者可能因为一则电视广告而排队购买某个产品,今天可能很多消费者都不看电视了。因为今天的广告实在太多了,消费者开始抗拒广告,即使看球赛电视转播,我们—般都会利用广告时间上洗手间、面对信息爆炸。消费者选择太多,不知如何选择。所以餐厅如果没有让消费者选择的理由,那离倒闭就不远了。

  5、企业传统的广告宣传己经失效

  今天的消费者越来越理性,用—則广告,用一款特价菜就能捧红餐厅的时代早已一去不复返了。企业的广告效果越来越差,企业与消费者沟通的方式发生了天翻地复的变化,移动互联让消费者获取信息的方式由单向传播转为多向传播。

  为什么餐饮行业越来越难做了?恐龙之死,不在于自身不够强大,而在于不能适应气候,餐饮企业想要发展也需要不断的适应气候,不断调整精进才是经营之道。假如想要创业寻找项目,不妨关注招商加盟网,这里汇聚诸多创业好项目。

(责任编辑:心桥)

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