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如何定位餐饮店?因地制宜很关键
2019-04-10 15:47
[摘要] 餐饮行业需求广阔,开店有市场,但是并不是所有的开店者都能够胜利,如果定位不准确,很容易就失败了,就好比在工厂聚集的地方开个很上档次的饭店,生意好做吗?就算好,也不会好到哪里去。到底如何定位餐饮店呢?对...

  餐饮行业需求广阔,开店有市场,但是并不是所有的开店者都能够胜利,如果定位不准确,很容易就失败了,就好比在工厂聚集的地方开个很上档次的饭店,生意好做吗?就算好,也不会好到哪里去。到底如何定位餐饮店呢?对于众多的餐饮经营者而言,因地制宜很关键,和小编一起来看看吧。

如何定位餐饮店

  如何定位餐饮店?因地制宜很关键:

  决定做什么的有两点

  主要因素:首先就是您的手艺,您做什么最拿手就做什么。第二就是根据您选址附近的客人性质来决定。首先点因人而异我们就不多说,主要来说说这个第二点怎么根据附近客人性质来决定。

  这个性质分为两类,首先类学校、商场、写字楼这些人流量大的地方。这类地方客人就餐时间非常集中,且时间非常短,爆发点集中。这对我们提出了什么要求?您的饭不能等的时间太长,要快。所以说在这里那种加工复杂,等候时间长的饭就不太合适啦,人家就餐时间短,可能等不及在则就是影响店里的翻桌率。这类地方对于餐馆顾客群体相对固定,但是要求又相对较高,味道、菜品、,装修等要求又相对高一点。

  还有一类就是像火车站,小吃街,步行街一类的。这类特点是消费人群不固定,且用餐时间相对宽松。这类顾客对于用餐花样,口味要求相对较高,不宜选用传统的饮食,应当以港台等流行小吃,餐饮为主。

  这几年,餐饮行业给人的错觉是发展越来越迅猛了,餐饮行业看似门槛低,创业简单,实际却比我们想的要困难很多,现在的餐饮不是越来越好做了,而是变得越来越难做了。掌握以上内容,定位好餐饮店,是很关键的一个步骤,大家明白吗?

(责任编辑:心桥)

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